Tudo, por Pato Fu

Cebola recheada com escarola e pecorino

Ingredientes:

4 cebolas roxas grandes
1 maço grande de escarola
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo pecorino ou parmesão ralado
10 tomates secos
azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto

 Modo de Preparo:
Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Cozinhe-as no vapor por 30 minutos, ou até ficarem al dente. Em seguida, escorra e corte a base das cebolas. Enquanto isso, limpe e lave bem a escarola. Pique e refogue por alguns minutos numa frigideira antiaderente. Retire parcialmente o miolo da cebola, pique grosseiramente e misture com a escarola numa tigela. Junte o queijo ralado e o tomate seco bem picado, sal e pimenta-do-reino e misture. Ligue o forno à temperatura média. Recheie as cebolas com a mistura preparada e coloque-as num refratário levemente untado com azeite. Leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até derreter o queijo.

 Dicas:
 Este prato pode ser servido quente ou morno.

Deixemos a Humanidade à Sua Ordem Natural

Não aleijemos a pobre humanidade mais do que ela já está com tantas sacudidelas da direita para a esquerda e da esquerda para a direita, de cima para baixo e de baixo para cima. Do individualismo para o colectivismo e do colectivismo para o individualismo. Não sejamos tão crianças que queiramos levantar ao ar a esfera pretendendo agarrá-la apenas pelo hemisfério da direita ou apenas pelo da esquerda, ou apenas pelo hemisfério superior, porque a única maneira de agarrá-la bem tão-pouco é pôr-lhe as mãos por baixo, nem ainda abraçando-a com os dois braços e os dedos metidos uns nos outros para não deixar escapar as mãos e com o próprio peito do lado de cá a ajudar também; a única maneira de equilibrar a esfera no ar é deixá-la estar no ar como a pôs Deus Nosso Senhor, ás voltas à roda do sol, como a lua à roda de nós e assegurada contra todos os riscos dos disparates da humanidade.
Não temos mais remédio do que ir aprender tecnicamente como funcionam estas coisas tão naturais!
O Mundo da Natureza é o modelo dos modelos de todas as maquinarias, porque não havemos então de acertar também o mundo social no seu próprio funcionamento como todas as outras máquinas do mundo?

Almada Negreiros, in "Ensaios"